คำถามสัมภาษณ์สำหรับเชฟ
••• รูปภาพฮีโร่ / รูปภาพ Getty
- เคล็ดลับในการตอบคำถามสัมภาษณ์เชฟ
- คำถามสัมภาษณ์เชฟ
- คำถามเกี่ยวกับตัวคุณและการฝึกอบรมของคุณ
- คำถามเกี่ยวกับการจัดการและรูปแบบการทำงาน
- คำถามเกี่ยวกับอาหารและการทำอาหาร
- คำถามเกี่ยวกับธุรกิจ
- คำถามสัมภาษณ์งานเพิ่มเติม
หากคุณมีบทสัมภาษณ์สำหรับตำแหน่งพ่อครัว อย่าลืมเตรียมตัวล่วงหน้า ท้ายที่สุดแล้ว การแข่งขันสำหรับตำแหน่งเหล่านี้อาจเป็นเรื่องยาก
เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการสัมภาษณ์เชฟ คุณจะต้องหาข้อมูลร้านอาหาร เพื่อที่คุณจะได้ช่วยปรับแต่งคำตอบให้ตรงกับความต้องการของพวกเขา คุณอาจต้องการทบทวน ทักษะที่จำเป็น สำหรับพ่อครัวและนึกถึงตัวอย่างที่คุณใช้ทักษะเหล่านี้ได้สำเร็จในตำแหน่งที่เกี่ยวข้องกับอาหารก่อนหน้านี้ สุดท้าย เช่นเดียวกับการสัมภาษณ์ทุกครั้ง ให้ฝึกฝนว่าคุณจะตอบคำถามในการสัมภาษณ์อย่างไร
การทำงานเหล่านี้ล่วงหน้าจะช่วยให้คุณรู้สึกมั่นใจระหว่างการสัมภาษณ์งาน
ดูคำถามสัมภาษณ์ทั่วไปสำหรับเชฟ และรับคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมตัวสำหรับบทสัมภาษณ์ในฐานะเชฟ
เคล็ดลับในการตอบคำถามสัมภาษณ์เชฟ
ในขณะที่คุณพิจารณาว่าคุณจะตอบคำถามในการสัมภาษณ์อย่างไร ให้คำนึงถึงเคล็ดลับเหล่านี้:
ใช้ตัวอย่าง
- มองหาวิธีการ แบ่งปันประสบการณ์ที่เกี่ยวข้อง จากบทบาทก่อนหน้านี้ หากคุณถูกถามถึงวิธีจัดการกับปัญหาการขาดแคลนพนักงาน คำตอบของคุณจะมีความหมายมากที่สุดหากคุณสามารถชี้ให้เห็นถึงสิ่งที่คุณได้ทำในสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกันในอดีตได้
มุ่งเน้นความต้องการของบริษัท
การทำวิจัยเกี่ยวกับบริษัทสักเล็กน้อยจะช่วยคุณกำหนดกรอบการตอบสนองของคุณ
คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณคุ้นเคยกับอาหารและเมนูของร้านอาหาร ตลอดจนรูปแบบธุรกิจและประวัติของร้านมากที่สุดเท่าที่คุณจะหาได้
ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังสัมภาษณ์บทบาทพ่อครัวบนเรือสำราญ คุณควรเน้นถึงความยืดหยุ่นของคุณ สำหรับบทบาทเชฟในร้านอาหาร การมุ่งเน้นที่ความเร็วของคุณอาจสร้างความประทับใจที่ดี ในขณะที่หากคุณกำลังสัมภาษณ์ที่ร้านอาหารระดับห้าดาว ความแม่นยำและเพดานปากของคุณอาจมีค่ามากที่สุด
ติดต่อกับผู้ติดต่อ
หากคุณรู้จักคนที่กำลังทำงานอยู่ที่ร้านอาหารหรือเคยทำงานที่นั่น ให้แตะพวกเขาเพื่อดูข้อมูลวงในที่จะช่วยให้คุณสร้างความประทับใจได้ดีที่สุดในระหว่างการสัมภาษณ์
ยิ่งคุณรู้วิธีการดำเนินธุรกิจมากเท่าไหร่ คุณก็จะปรับแต่งคำตอบของคุณได้ดีขึ้นเพื่อแสดงให้เห็นว่าคุณจะปรับปรุงเมนูและผลกำไรได้อย่างไร
รู้จักประวัติส่วนตัวของคุณให้ดี
คุณมักจะถูกถามเกี่ยวกับบทบาทก่อนหน้านี้ของคุณ คุณไม่ต้องการที่จะคลำหาหรือดูเหมือนไม่แน่ใจ เตรียมพร้อมที่จะพูดคุยเกี่ยวกับร้านอาหารที่คุณเคยทำงานในอดีต
คิดไปไกลกว่าอาหาร
แน่นอนว่าบทบาทที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของเชฟคือการทำอาหารและสร้างสรรค์เมนู แต่หลายครั้ง ความรับผิดชอบของคุณจะครอบคลุมมากกว่าแค่การกำกับดูแลห้องครัว
คุณอาจมีการจัดการหน้าบ้านเช่นกัน และรับผิดชอบในการจ้างพนักงานเสิร์ฟ บาร์เทนเดอร์ พ่อครัว และพนักงานอื่นๆ เตรียมพร้อมที่จะหารือเกี่ยวกับ ทักษะร้านอาหารและการบริการอาหารทั่วไป เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานของสถานประกอบการรับประทานอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ
มากับคำถามของคุณเอง
ให้แน่ใจว่าคุณมีบางอย่าง คำถามที่จะถามผู้สัมภาษณ์ เพื่อแสดงความรู้และความสนใจในตำแหน่งของคุณ
ให้มันเป็นบวก
การทำงานในครัวอาจเป็นสถานการณ์ที่ร้อนและตึงเครียด บุคลิกภาพสำคัญ! เตรียมพร้อมที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำงานร่วมกับผู้อื่นและจัดการกับความเครียด
แม้ว่าคำถามจะตั้งค่าให้คุณแชร์รายละเอียดเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมการทำงานที่น่าผิดหวัง หลีกเลี่ยงการบ่นหรือชี้นิ้วไปที่ผู้จัดการหรืออดีตเพื่อนร่วมงาน การทำเช่นนี้อาจสร้างความประทับใจที่ไม่ดี
คำถามสัมภาษณ์เชฟ
คาดว่าจะได้รับคำถามในหมวดหมู่ต่างๆ
คำถามเกี่ยวกับตัวคุณและการฝึกอบรมของคุณ
- ทำไมถึงตัดสินใจเป็นเชฟ? คุณเคยดำรงตำแหน่งอื่นในองค์กรหลังบ้านอะไรบ้าง?
- คุณไปโรงเรียนสอนทำอาหารหรือไม่? คุณได้รับข้อมูลประจำตัวอะไรบ้างจากการศึกษาการทำอาหารของคุณ?
- คุณชอบอะไรมากที่สุดเกี่ยวกับประสบการณ์การศึกษา? คุณชอบอะไรน้อยที่สุด?
- คุณได้รับการฝึกฝนที่ไหนและอย่างไร?
- ทำไมคุณถึงออกจากตำแหน่งปัจจุบันของคุณ?
- ทำไมถึงสนใจมาทำงานที่ร้านนี้?
- คุณมีอารมณ์ขันหรือไม่?
คำถามเกี่ยวกับประสบการณ์การจัดการและรูปแบบการทำงานของคุณ
- สไตล์การจัดการของคุณเป็นอย่างไร? รูปแบบการจัดการใดที่คุณต้องการให้หัวหน้างานของคุณมี?
- มีพนักงานรายงานคุณกี่คน? พนักงานระดับใดที่เป็นผู้รายงานตรงของคุณ?
- คุณเป็นผู้เล่นทีมหรือไม่? อธิบายบทบาทปกติของคุณในสภาพแวดล้อมการทำงานที่เน้นทีมเป็นศูนย์กลาง คุณสมมติบทบาทผู้นำได้ง่ายหรือไม่?
- บอกฉันเกี่ยวกับสถานการณ์ที่ยากลำบากและวิธีจัดการกับมัน
- อธิบายความสัมพันธ์ระหว่างการดำเนินงานหลังบ้านและหน้าบ้าน
- บอกฉันเกี่ยวกับประสบการณ์ของคุณกับการจัดการพนักงานและกำลังคน อธิบายครั้งสุดท้ายที่คุณต้องลงโทษผู้ใต้บังคับบัญชา
- จะทำอย่างไรถ้าลูกค้าส่งอาหารกลับมา?
- คุณสามารถทำงานชั่วโมงที่ยืดหยุ่นได้หรือไม่?
คำถามเกี่ยวกับอาหารและการทำอาหาร
- มีพ่อครัวที่คุณชื่นชมมากที่สุดหรือไม่? ใครและทำไม?
- อาหารจานโปรดของคุณคืออะไร? คุณสามารถทำอาหารได้กี่ประเภท?
- คุณชอบทำอาหารอะไร
- ไวน์ที่คุณชอบคืออะไร?
- บอกฉันเกี่ยวกับความรู้เกี่ยวกับไวน์ของคุณ
- บอกฉันเกี่ยวกับการจับคู่ไวน์และอาหาร
- คุณสังเกตเห็นแนวโน้มใดบ้างเกี่ยวกับการจับคู่ไวน์และอาหาร
- ตัวอย่างเมนูฤดูใบไม้ผลิที่คุณจะเตรียมให้ฉันคืออะไร?
- หากคุณถูกขอให้ลดไขมันและโซเดียมในเมนู คุณจะทำอะไรเพื่อรักษารสชาติของอาหารไว้?
- คุณทำอะไรเพื่อให้ทันกับเทรนด์ใหม่ๆ อธิบายแนวโน้มอุตสาหกรรมที่น่าสนใจที่สุดสองหรือสามประการ
- คุณทดสอบคุณภาพของส่วนผสมของคุณอย่างไร?
- อธิบายความรู้ของคุณเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
- คุณมีส่วนร่วมในองค์ประกอบเครื่องดื่มของสถานประกอบการของคุณมากน้อยเพียงใด?
- คุณมีส่วนร่วมแค่ไหนกับการพัฒนาเมนูและการออกแบบโดยรวม?
- คุณมีความสุขที่สุดในงานเมื่อไหร่?
คำถามเกี่ยวกับแง่มุมทางธุรกิจของร้านอาหาร
- ถ้าคุณถูกบอกว่าค่าอาหารของคุณแพง คุณจะมองอะไรเป็นอันดับแรก 5 อย่าง?
- รายได้เฉลี่ยต่อปีของร้านอาหารที่คุณเคยทำงานอยู่คือเท่าไร?
- คุณมีส่วนร่วมในด้านการเงินของธุรกิจมากน้อยเพียงใด?
- บอกฉันเกี่ยวกับประสบการณ์การจัดทำงบประมาณ การจัดซื้อ และการควบคุมสินค้าคงคลัง
คำถามสัมภาษณ์งานเพิ่มเติม
นอกเหนือจากงานเฉพาะ คำถามสัมภาษณ์ คุณจะถูกถามคำถามทั่วไปเกี่ยวกับประวัติการทำงาน การศึกษา จุดแข็ง จุดอ่อน ความสำเร็จ เป้าหมาย และแผนของคุณ
หากคุณกำลังมองหาตำแหน่งพ่อครัวที่รวมหน้าที่ระดับผู้บริหารหรือระดับผู้บริหาร คุณอาจถูกขอให้อธิบายความสามารถในการเป็นผู้นำ ประสบการณ์การกำกับดูแล และความเชี่ยวชาญในเรื่องการเงินและต้นทุนร้านอาหาร